（原标题：鹿肉成冬季进补新宠）
《红楼梦》中“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”一章，史湘云和贾宝玉在雪天烤鹿肉，为雪天营造了最诗情画意的美食情境。鹿肉在中西饮食文化中均有渊源，发展至今已绝非简单的烧烤，而衍生出各种美味。一直以来，民间都将鹿肉视为冬季滋补功效最强的肉膳，被誉为肉中滋补的“虫草”。这个时节，吃温补的鹿肉不仅美味，且滋补养颜，驱寒暖身，自古就是会吃之人不容错过的美味佳肴。鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉是高级野味，为食用肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，鹿肉还有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，是纯绿色食品。记者在采访中了解到，这段时间市内的鹿肉餐馆生意比较火爆。
据致味鹿庄的聂经理介绍，鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
而李时珍《本草纲目》载：食鹿肉可以醒神，益气力，强五脏，养血生容。但鹿肉较为燥热，在农历二月至八月间不适宜吃鹿肉，容易上火。 （潘泓霖）
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