在春夏之交季节，气温逐渐升高，人体大量排汗，体能消耗增大，身体易出现疲乏，此时应及时补充体能。
据专家测定，牛奶是既快又好能及时补充体能的理想饮品，尤其在温度较高的环境中，牛奶所含有的蛋白质、脂肪能起到补充人体所需的蛋白质和能量的作用。西方人曾亲切地把牛奶称为“白色的血液”。常喝牛奶，就能及时补充人体必须的营养成分。
牛奶品种繁多，哪种牛奶营养价值高？价钱越贵越好吗？
据联合国粮食及农业组织（FAO）《水牛》资料显示，水牛奶含锌量为普通黑白花牛奶的12.38倍，含铁量为79倍，含钙量为1.5倍，含维生素A量为33倍。从营养价值和口感来说，水牛奶是公认的营养含量高、口感好的优质奶。水牛奶的干物质含量高达18%～21%，高出荷斯坦（俗称黑白花）牛奶约50%，1公斤水牛奶干物质就相当于2公斤黑白花牛奶；乳脂肪含量为8%～10%，比黑白花牛奶高出2倍以上；水牛奶中乳蛋白质含量达4.43%，远高于黑白花牛奶的含量，乳蛋白质中，必需氨基酸含量高达22%，而胆固醇则低于43%。水牛奶被国际公认为“奶中之王”。
从保质期来说，牛奶的保质期越短越好，添加剂越少越好。保质期短新鲜度就高，综合营养就全面。如果能喝到当地饲养生产的、保质期短的水牛奶是最好的。
据了解，国内目前只有广西、广东、江西等省份盛产奶水牛，数量相对较少。水牛奶因此成为南方的地方特色产品。有关专家说，奶牛的体质、遗传因素、喂养的饲料都对牛奶中的维生素、矿物质和其它成分含量产生影响。我国南方饲养的奶水牛饲料是营养丰富的绿色鲜料橡草、菠萝皮、玉米梗，所以奶牛产出的奶奶质优良，可称得上“奶中之精品”，是最适合人们日常饮用的营养食品之一。 （陈彩凤）
原标题：如何挑选营养价值更高的牛奶？
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