（原标题：年夜饭回归“平民价”)
年夜饭图的就是个红红火火、团团圆圆。
宾馆厨师们在设计年夜饭菜式，鲜嫩的带子螺让人垂涎欲滴。
离马年春节不到一个月了，玉林城区各个宾馆酒家的年夜饭预订也迎来了小高峰。记者走访了几家宾馆酒家发现，质优价实的欢乐团聚宴回归了，没有了往年动则数千、上万元的嘘头大宴，多是千元以内的家庭套餐，而且多数宾馆酒家的包厢和大厅都不设最低消费。
平民化年夜饭成主流
2013年12月31日，嘉和国际大酒店新开设的六楼大厅装修已近尾声。酒店总经理蒋友扬告诉记者，这个新大厅就是为马年年夜饭准备的，到时市民们就可以在这个充满欧式情调的宽敞大厅里尽情享用除夕晚宴。据蒋总介绍，新大厅可以容纳80台，目前已经预订了20多台，而16个包箱基本订满了。“今年宾馆年夜饭走大众化平民路线，包箱和大厅都不设最低消费，市民可以随便点菜，包括平价海鲜。团圆套餐也是880元起。” 蒋总说：“因为根据往年经验，来吃年夜饭的顾客多是老顾客，最终消费都会超出酒店设定的最低消费额，这样最低消费就形同虚设了，还不如不设，大家开心吃饭。”
芙蓉国酒楼的禤总也进入到一年中最忙的时候，目前他的酒楼年夜饭预订数量已近半数。跟往年一样，芙蓉国酒楼年夜饭价格也是走平民化路线，菜式以玉林传统年夜饭喜庆配置，如全鸡、全鸭、全鱼、全扣，寓意团团圆圆。禤总介绍，由于今年除夕不放假，一些双职工家庭就没有更充足的时间在家张罗年夜饭，所以今年到酒家吃年夜饭的家庭不会少于去年。再加上今年没有了团拜会和单位聚餐之类的节前应酬，让更多的领导干部有空回家陪家人过除夕，轻轻松松吃个团圆饭。
减价不减质 吸引大众消费者
“带子螺8元/个，鲜鲍8元/个，26头对虾88元/斤……”当记者听到嘉和国际大酒店出品总监苏绍钦介绍除夕晚宴的海鲜价格时，真有点不敢相信自己的耳朵。因为记者知道，带子螺、鲜鲍在垌口海鲜市场卖7.8块一个，星级宾馆也卖这个价会不会拿次品充数？面对记者的疑惑，苏总监亲自带记者去到厨房验货。当记者看到带子螺有手掌心大小，鲜鲍鱼如鸡蛋般大小，生猛的对虾跟拇指一样粗时，终于信服了。
苏总监随后道出了嘉和大酒店海鲜平民价的原因。原来他们的海鲜货源是直接从湛江渔民那里订货，物流直接发运，这样就保证了海鲜的新鲜度和低廉的价格。苏总监说，酒店的海鲜品种早已经预订好货源和数量，玉林市民在除夕夜尽管放心享用平民价的海鲜大餐。
记者了解到，为了做好服务，酒店的员工除夕都不放假。“为了把好品质关，全部食料都是自己准备，不外包。而且餐厅出品的每一道菜都会留样，这样既是对顾客负责，也是对自己负责。” 苏总监很认真地说。
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