“品味”兴业田园文化的三种方式

抵达兴业采访后，玉林文化地图报道组一行眼花缭乱、目不暇接。你看，明清建筑无数、人物故事纷杂、田园物产丰富，要想了解兴业文化的全部，即使是报道组感兴趣的其中一块——兴业田园文化，三四天的采访时间还是匆忙。所幸，报道组在当地文化人士的热情帮助下，迅速找到了“品味”兴业田园文化的三种方式：第一，登高；第二，探地；第三，品尝。

作家鲍尔吉·原野说，爱故乡是爱丰厚饱满的大自然，包括清澈的河水、植被良好的山川和土地。热爱故乡首先是热爱和谐生长的大自然，而不是仅仅热爱自己的出生地。

6月14日至17日，报道组一行在兴业接触到很多热心的文化工作者，他们常年工作在基层，谙熟兴业的每一座高山、每一条村落以及在那儿发生的故事。他们是兴业文化的守望者、传播者、传承者，或以色彩、或以笔墨、或以曲调、或以影像，与兴业人对家乡乡土的情感、理解、想象、感知以及意向和观念结合起来，让更多的人了解兴业历史文化，乐此不疲。当报道组一行登上高高的石山，走进稻香袭人的农田，才真切感受到这些文化工作者的动力所在。

登高：田园风光令人向往

登上鹿峰山远眺，秀美风光尽收眼底

“会当凌绝顶，一览众山小”。古人爱登山，或感怀故乡，或抒发情感。

在兴业，有两座山在兴业人的心目中分量很重，流传着美丽的神话与曲折的故事。

葵山位于兴业县和贵港市港南区木格镇之间，主峰虽不足千米，但山体巨大，山形峻峭，植被丰富。今年60 多岁的兴业县作家协会主席何每，曾创作电视剧本《葵山凤》并在《电视文学》上发表，引起众多文学爱好者对葵山的关注。

葵山两峰之间有个隘口叫葵山大坳，在古代交通不发达的时候是附近一带村民进出的必经之地，葵山大坳上有一座起建于清乾隆年间的古庙——萧公庙。2009年，热衷发掘、保护民间文化的何每探访榜山村上了年纪的村民，把关于萧公庙的神奇传说记录了下来。传说萧公是宋代时兴业一个名为肖文正的秀才，他为人正直，读书勤奋，平时喜结善缘。有一年，他上京赶考，路过洞庭湖时从渔民手里买下一尾红鲤放归湖中。被放生的红鲤自称是湖中龙王的女儿，劝他在此化为神仙护佑来往舟客。至清代，榜山进士唐维舟路经洞庭梦见萧公知其故事，遂返乡建起萧公庙，供后人纪念行善人间的萧公。

何每认为，由此衍生的萧公庙庙会体现了老百姓对“行善好报”的道德规范的追求，“每年四月初一萧公诞辰这天，都会有很多游客来参加庙会活动。”

位于城隍镇圩镇东边约1公里处的岩溶石山——鹿峰山，不仅景色奇秀，那儿的故事更为兴业人津津乐道。

鹿峰山由20多座小巧玲珑的山头组成，这些山头姿态各异，游览其中，确有“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”的感受。鹿峰山的“肚子”里藏着一个龙泉洞，分上下两层，上层为旱洞，下层为水洞。入洞探幽，该洞宛如一个旋转型的大艺术宫殿，洞中可赏天然景点50多个。该洞据称被众多旅游行家称为岭南第一佳景。

报道组6月15日临近傍晚来到鹿峰山，即被山脚下“李宗仁屯兵遗址”的指示牌吸引，随着指示的方向拾级而上，寻找藏在山里的故事。据介绍，1920年民国将领李宗仁在鹿峰山屯兵，得到梁昆南、梁光甫、梁重熙等人和当地乡绅、谋士的帮助，一年之内，连升三级。现在鹿峰山上保存有李宗仁当年屯兵的遗址和李宗仁文物展览厅，在民间还流传着他“正月初一火烧天棚”和“连升三级”的传奇故事。

如今，兵荒马乱的历史已成尘埃，鹿峰山现在已成为游客休闲游玩的景区。报道组一行挥汗如雨，登至山上一处庙宇休憩歇脚。天色渐暗，凭栏远眺，远处群山黛绿，与平地上平整的稻田组合在一起，仿似一幅墨迹未干的水墨丹青，静静地展示着兴业的田园情怀。

探地：农耕文化向现代化发展

 大平山镇陈村规模化生态养殖给村民带来了良好的经济效益。

 山路环绕、群峰连绵、桔树成片的兴业县国家现代化农业示范区江岭黄金桔产业基地，农耕文化与科技种植在这里交错、相融。

报道组在兴业采访时正值早稻成熟期，弥漫在空气里的稻香无时无刻不在提醒报道组正身居一个物产丰饶的农业大县。

沙塘米可是兴业一宝，煮成饭气味清香，绵软爽口，在兴业采访期间，报道组一行的胃全仗沙塘米抚慰。沙塘镇位于兴业县北部，这里气候温和，素有种植水稻的传统，是远近闻名的“优质米之乡”。

据介绍，沙塘米之所以好吃，奥秘就在土里。沙塘镇的土质为紫砂页岩，磷、钾等矿物质丰富，经长期种植水稻后形成的水稻土，砂粘比例适中，疏松、通气爽水，耕性良好，宜耕期长，是水稻种植少有的优良泥田，出产的优质米口感非常好。

近年来，沙塘优质米已经长足发展，全镇范围内有大米加工厂5家，并建立了“企业+基地+农户”的发展模式，产业化道路越走越宽。

“企业+基地+农户”的发展模式是兴业县传统种养业走向现代农业的重要途径。在大平山镇陈村，村道干净平坦，幢幢新楼掩映在红花绿树中，该村村民在春茂农牧集团等养殖龙头企业的带动下走上致富道路。陈村村支书全常伟介绍，陈村有1050户人，养鸡的农户达680户。村民们都过上了小康生活，该村也成为名副其实的“广西养鸡第一村”。

兴业这片丰产的沃土也吸引了众多外地投资商的关注。福建人于允敢2012年曾到兴业考察，一直“垂涎”兴业优越的种养条件。2014年，于允敢和几个股东商议后，将屡受台风侵扰的秀珍菇种植生意从福建迁至兴业，并于同年年底实现了投产。“兴业这边水土、气候等条件好，我们在这里种植出产的秀珍菇，新鲜度和质量高，能在广州等地的市场卖出好价钱。”于允敢说。

于允敢的秀珍菇种植基地位于兴业县雅桥金凤种养循环（核心）示范区。该示范区体量庞大，位于大平山镇江岭村、江下村、陈村、鸣峨村、大苏村、雅桥村、正阳村、上阳村和石南镇南乡村，面积约2440公顷。示范区集聚高效生态循环农业生产示范、农业科技孵化展示、物流加工、商贸展销、科普教育、休闲旅游等多个功能，将建设成为具有示范意义的国家“黄金桔和三黄鸡”种养循环标准示范区、广西现代农业科技密集研发应用区和辐射源、玉林生态休闲农业和乡村旅游发展典范和兴业农业现代化发展先导区。

品尝：把山水吃进肚子里

 乳白的浓汤、皮薄肉大的云吞，入口爽脆的石南云吞让人感到满满的幸福感。

 酸李子、酸萝卜、酸姜……想到就让人垂涎，城隍酸料成为很多人怀念的兴业味道。

 茶叶是兴业的宝贵财富之一，远销海外。

 “山心茶”名声在外，喝上一口，茶的香韵不仅会萦绕唇齿间，更能让在外打拼的兴业人切身体会“茶是故乡浓”。（记者 陈东 摄）

如果不用饱读诗书，也能领略文化，这显然是群众喜闻乐见的。民以食为天，饮食文化在国人心目中地位很高，坐拥丰饶物产的兴业人民同样如此，在“吃”这件大事上也颇有追求。

6月16日，临近午时，48岁的李云在其经营的兴业县山心绿峰毛尖茶等待新采摘的茶青回厂，她雇的数十名工人天蒙蒙亮就钻进雾气蒙蒙的茶园采摘茶青。

兴业良好的水土、气候条件给予茶叶绝佳的生长环境，茶叶成为兴业的宝贵财富之一。在山心镇一茶园，采茶工人覃启娟告诉记者，春季、夏季、秋季都可以采摘茶叶，2月开春就可以采摘春茶，现在是采摘夏茶的时候，摘了一轮，过了几天嫩芽又长出来，又摘一轮。

中午1时许，采茶工人带着满满当当的收获回到茶厂。

李云赶紧安排人把刚采摘下来的茶青萎凋，“我们近年来新开发了红茶，品质、口感不比金骏眉差！”李云自豪地说。虽然李云的茶远销美国、德国、韩国，但李云开心的是，不少已外出经商的兴业人对她家的茶念念不忘，通过各种途径买来喝，“茶是故乡浓啊。”

玉林有句俗语：“英雄难过美人关，美女难过酸料摊”，此言不虚。报道组一行来到位于城隍镇的兴业发记食品厂采访时，女记者们已经控制不住胃里翻腾的胃液了，哪里还顾得淑女形象，直扑食品厂的展示柜台大快朵颐。食品厂主管宁小琳介绍，城隍酸料起源于清代，在清末民国时期就负有盛名，主要做法是将蔬菜、瓜果等用自己做的小米醋泡浸，其原材料全部采用兴业本土农副产品。直至今天，发记仍使用传统工艺手法泡浸。宁小琳说：“这样泡制的酸料味道特别酸辣可口，吃后牙齿也不软，特别受欢迎。”

石南云吞是兴业的传统小吃，由于平日工作经常“拖堂”的缘故，报道组成员全部是资深“粉仔”“粉妹”，对于遍布玉林街头的“石南云吞”是再熟悉不过。但是，当6月14日下午，报道组一行站在兴业老街一间老字号的石南云吞店面前时，心底竟涌出朝圣的感觉。

走进小店，只见一颗颗馅大皮薄的云吞，在乳白色的骨头汤里翻滚，散发出幽幽清香，令人不由食指大动。陪同采访的当地人说，不少在外求学、工作的兴业人回到家乡后，第一件事情就是来老街吃一碗云吞，以慰思乡之情。

爽、淡、脆、鲜的兴业美食为报道组留下美好回忆，同时也体味到兴业人如何制作、储藏和传承美味，体味到美食如何传递乡愁，如何通过味蕾向大家展示兴业丰富的农耕文化。（记者 王彦臻/文 陈东图）

原标题：“品味”兴业田园文化的三种方式——玉林日报“玉林文化地图”全媒体大型采访活动·兴业篇（三）