不锈钢杯泡茶有害健康？医生：喝水泡茶没问题

（原标题：不锈钢杯泡茶有害健康？医生：不锈钢属性稳定，喝水泡茶一般没问题）

市民在选购不锈钢保温杯

   近日，网上传出“不锈钢杯泡茶危害身体健康”的帖子，令不少人疑惑：真会这样吗？
   市场：只有少部分不锈钢产品标有“食品接触用”
   昨日，记者在人民东路一家大型超市看到，在售的不锈钢器皿主要有保温杯、保温壶、碗、碟等，这些不锈钢器皿拿在手中都很有分量，但只有两三个厂家生产的不锈钢餐具上标示有“食品接触用”的字样。随后，记者在部分粮油副食店也看到有不锈钢器皿出售，其中大多都是铁素不锈钢制品，拿在手中明显轻了许多，而且只有个别种类标示有“食品接触用”字样。
   《食品安全国家标准——不锈钢制品》中要求，在不锈钢产品或最小销售包装上，应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。但记者走访市场发现，多种不锈钢器皿都只标示有不锈钢类型，而很少标示“食品接触用”的字样。
   医生：不锈钢属性较稳定，喝水泡茶一般没问题
   网上的帖子称，茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只能用80℃左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶可能会释出重金属物质，有害健康。
   对于这种说法，市一医院营养师温医师表示，不锈钢的属性比较稳定，除非遇到PH值为4以下的强酸才会引起化学反应，而且茶叶属于弱碱性食物，不会和不锈钢里面的金属成分起反应。
   还有传言称，碳酸饮料、酸奶等酸性食物不能用不锈钢器皿承装。温医师解释，在适宜的温度下，酸性食物中的微生物会迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛，从而损害人体健康。这和用不锈钢器皿承装没有关系，无论是茶水、牛奶还是碳酸饮料，最好都在一定的时间内喝完，如长时间搁置，里面的营养成分就会发生变化。
   从事化学研究的学者田先生也表示，只要是符合国家标准的不锈钢器皿，用来承装生活中普通的食物一般不会有问题。
   支招：如何买到安全放心的不锈钢器皿
   据了解，“食品接触用”不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食物接触的过程中，都不构成食品安全风险。不锈钢中的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5%以上的才能称为不锈钢，而铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢，也就是“18-8”（304钢）才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力。
   “在购买不锈钢器皿时，最好购买正规厂家生产的符合国家标准的产品，注意看外包装上是否标示有‘食品接触用’字样。”田先生建议，市场上售卖的铁素不锈钢制品最好不要购买，这种产品铁素含量过大，容易与酸性食物发生化学反应，生出铁锈，危害人体健康。
   此外，专家还提醒，购买不锈钢制品时还要注意查看其产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的数字为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的，因此应首选304钢材质的不锈钢制品。（记者 黄春斯）