陈天水的父亲陈勇德、母亲苏业芬早在20 世纪六七十年代就是村里有名的制茶好手，教会了不少村民制茶。陈天水2003 年到福建、云南等地学习高级制茶手艺后继续免费授艺，他的愿望是让茶叶带富一方百姓。
近日，在福绵区石和镇塘茂村的塘茂茶山，放眼看去是茂密的茶树，一片片绿油油的茶叶在阳光的照耀下显得光泽肥厚。一芽一叶，陈天水熟练地用手指掐断茶梗，撷采着最鲜嫩的部分。苏业芬边在旁边采摘着呈紫红的芽叶，边告诉记者，该村种茶制茶的历史最早要追溯到20世纪六七十年代，云南土产公司免费移植过来云南大叶种茶树，福绵区气候温暖湿润，这些茶树从此在玉林扎了根，也养育了塘茂村的百姓。
带着新鲜采摘的茶叶，记者跟着母子俩回到老屋准备炒茶，陈天水折断几根带叶干枯的树枝点燃伸入灶口中。这是一口“奇怪”的灶，不像以往见到的是平放的造型，而是呈30度角斜着，这是专为炒茶而设计的。红色的火苗舔舐着漆黑的炒锅，不一会儿就冒出热气，陈天水伸手稍微靠近试探温度合适后，将在簸箕中晾晒的茶叶倒入锅中，双手呈圆圈形不断将茶叶捞起撒落，不一会儿，空气中弥漫着淡淡的茶香。茶叶杀青后，陈天水将它们放回簸箕之中，开始像搓面团般揉捻，“先轻后重……”，如果力度过重茶会变得苦涩，如果力度不够则无法成茶，在制茶的过程中处处讲究的都是手艺，这还仅是半成品。此后，不同的茶还有不同的工序，不同的工序造就不同的茶。
让乡亲们都富起来！陈天水介绍说，原来村里的茶农多以采摘鲜茶叶卖“茶青”为主，价格多为每公斤两元，他2003年学成回来后，教茶农按以上步骤将茶叶制成绿茶、红茶、黑茶等茶的半成品，价格就慢慢爬升到每公斤4元、6元、10元。“日子越来越好过！”陈叔如今跟着陈天水学习做六堡茶，早上采茶，下午晒青、杀青，然后揉捻、复火，最后再晒干，次日就可变成半成品了。原来他每天上山采10公斤茶叶，每公斤售价为10元，收入是100元；如今他一天可加工两公斤半成品，每公斤收购价为160元，收入相当可观。
在陈天水的茶室，除了常见的红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶外，记者还发现了几个小青柑，陈天水笑着说，“这是我正在试验的新品种”。他刚从广东新会考察归来，这是2013年兴起的新茶类，将制好的茶放入小青柑中，让橘香与茶香互相交融，他也在尝试着小青柑和福绵茶的融合。（记者 禤 繁）
原标题：免费授艺 让茶叶带富一方
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