博士生导师、中山大学周永章教授谈旅游“乡愁”的开发

11月9日，由广东省政协常委、博士生导师、中山大学地球环境与地球资源研究中心主任周永章教授博士团队规划的《广西博白岭南西游记景区总体规划》通过专家组评审。在这个旅游规划中，周永章教授指导规划团队将“乡愁”作为规划的魂，让每个游客的“乡愁”回得去，认为乡村是中华民族文化的根，城市与乡村就如同树冠与树根。留住青山绿水，必须记住乡愁，最为重要的是要有“回得去的乡愁”。

为何要提议“回得去的乡愁”？记者采访了周永章教授。

乡韵：展现着美丽的乡村景观

古村落、乡村民宿、朴实的乡村生态……可以简单勾画出美丽乡村的轮廓。而一杯清茶，一碗乡野美食，一片自然美景，可让人们回归大自然的美好。

“望得见山，看得见水，花果就在身边，才能记得住乡愁……”周永章教授认为，乡愁是一个永远说不完故事的话题。在乡村旅游如火如荼发展的大时代，不仅要让游客记得住乡愁，还要有回得去的乡愁。

乡愁如何“回得去”？“带着一种回馈、敬仰和朝圣的心态，去发展乡村旅游，去找回城里人可能丢失的对自然的信仰、向往。而乡村旅游，就是城市与乡村精神交流的桥梁。”周永章表示，每个村庄的特色产业和传统文化都有很大的潜力可以挖掘。《广西博白岭南西游记景区总体规划》就围绕着“乡愁”的主题，规划了客家民俗体验区，以当地旱塘村原生态村落为基础，以广西美丽乡村建设为契机，建设民俗博物馆、周氏祠堂、民俗文化广场、五世同堂纪念馆、耕读书斋、客家民宿、客家工坊、荔枝古树、农事体验园等，涵盖客家原乡生活中的饮食、建筑、宗教、民俗、风水等方面，凸显客家文化的吸引力，给游客打造回得去的乡愁体验。

他提出，以恰当规划的手段唤醒乡村的内生力。将基于自然生态文化为核心的传统农业与现代有机农业对接，以文化等手段推动当地特色农业产品发展。让村民立足打造村落文化，整治村庄环境，随后发展特色产业，共建既能增加乡村景观韵味、产品又能销售利用的新型农业科技产业基地。

乡风：传递着文明的人文关怀

谈及乡村旅游“乡愁”内容的开发，在周永章看来，“乡风”也应该是“乡愁”中的一个主要内容。

《广西博白岭南西游记景区总体规划》规划文本里面，就可以看到当今休闲旅游的创意流行概念融入到了乡村旅游的开发中，如众筹农业、自然农法、农业综合体、CSA（“社区支持农业”的简称，一种新型农场经营模式）、无印良品、伴手礼、低碳旅游、乡村游学营地、无景点旅游、非物质文化遗产等理念，这也是在传承乡风的一种表现。乡村不光是一个生产粮食的地方，还是可以很好地医治现代工业文明病的地方，如农业劳动恰恰是一种能够满足身心健康的劳作。从生态文明的角度看，乡村可发展生态有机农业、乡村旅游业、乡村手工业、乡村新能源、乡村养老产业。

“生态文明时代，人们需要消费文化产品，需要回归手工的艺术生活、回归自然的田园生活、回归个性的文化生活、回归低碳的健康生活，满足这‘4个回归’的就是乡村。”周永章表示，乡村未来最大的旅游产品，不仅仅是乡村景观，而是乡村天人合一的自然慢生活，有故事、有亲情、有交流的生活，与城市所有成鲜明反差，这样产品才好与城市交换。乡村生活是乡村文化的载体，也是传递乡风的重要渠道。

乡情：抹不去的温暖情怀

“乡情”也是“乡愁”中不可忽视的内容。周永章深有感慨地说，无论一个人走得多远，故乡是心中永远的牵挂。记忆深处一缕屋上的炊烟，一声熟悉的乡音，一口家乡美食的味道，都会唤起我们的浓浓乡情。

为此，他带领团队走访了当地众多的村庄，了解到了许许多多客家乡情，认为许多古老的乡村，庙宇、水井很多，也是一道特别的风景线。“庙宇多，意味着文化交流很频繁；水井多，说明这里水质极好，长期饮用，驱邪养精，身体健康。”

客家人时常迁徙，四处定居，因此他们的食物制作手艺也颇具特色。白切是地道的客家吃法，能够最大限度地保留肉类食材的原汁原味；腌菜清脆爽口，还能晾干久藏；宽条的凉拌粉、滑嫩的豆腐花、清香的羊角粽……传统的老味道牢牢占据着人们心中最重要的位置，即使就是一种小食品“落水包”，也承载着客家人浓浓的乡愁。客家人崇文重教，好的家风、好的教养往往从孩童独立进行的“第一餐饭”开始。还有文化的种类很多，包括本地民俗、美食、还有典故等都是值得植入的文化调料。旅游的根本是文化，是心灵的体验。做好文化，是做好旅游的最基本条件，乡村旅游也不例外。

因此，在乡村旅游中注重对“乡愁”文化内容的开发，将为乡村旅游产业发展注入更强的生命力。

原标题：回得去的乡愁,是乡村旅游的魂 ——博士生导师、中山大学周永章教授谈旅游“乡愁”的开发