深藏不露 博白那卜镇山旮旯里竟有个“厨师村”

   “黄石安在印度尼西亚，黄东龙在菲律宾，黄紫峰在北京，黄金北在哈尔滨，黄火在西安，黄金富在新疆，黄流贵在武汉，黄金发在海南，黄金胜在南宁……还有的在广州、上海、沈阳、南京等等，从南到北，从东到西，都有我们村厨师的身影，他们既能做点心，又能做各种菜品。我们村至今有30多位厨师，要是全部回到村里来的话，一起动手可以做300~500桌酒席的菜……”近日，记者到博白县那卜镇名六行政村陈冲村采访，问到村里有哪些新鲜事时，汇集谈天的众乡亲七嘴八舌细数起村里在外打工当厨师的名字来。

   传帮带 山旮旯走出“大厨”来

   记者了解到，陈冲村是一个地处粤桂（广东廉江长山镇与广西博白那卜镇）交界的边远山区村庄，村里至今有30多位年龄在20至40岁之间的中青年，经过在广州烹饪学校和到大酒店打工练就的高超厨艺，如今凭着手艺纷纷到全国各地大城市和菲律宾、印度尼西亚等东南亚国家的大酒店做厨师打工谋生，成为远近闻名的“厨师村”。

   说起陈冲村的青年人学厨艺还有故事呢。20世纪80年代中期，村里一位叫黄德贵的年轻人首先到广州学厨艺，然后带动村里一大批人跟着学。其实，当时要到广州学厨艺，还真不容易。因为当年广州的大厨师招收学徒私下要求是有广东户口的人才可以。而陈冲村与广东廉江长山镇的成龙村就在同一座山的两边，村民交往很密切，关系不错。于是，陈冲村的小伙子们就通过亲戚的关系，得以到广州学习厨艺。广州厨师的工资本来就高，当厨师也是一份高收入的职业，陈冲村的青年人虚心求教，一边学习一边打工，传帮带，于是，村里的小伙子和姑娘们纷纷加入学厨艺的队伍中，队伍越来越壮大。村民们颇为自豪地说，他们陈冲村里的厨师，个个都很能干，既能做点心，也能做菜品，比方说，一只鸡，一条鱼，他们就能做出几十种菜品的花样。他们出外当厨师，最多的一个月能挣3万多元人民币，最少的也有几千元人民币。

   乡村发展 用好厨师“财富”

   如今已经50多岁的黄德贵是陈冲村当年最早到广州学厨艺的，他说，粤菜作为中国菜四大菜系之一，以其独特的风格和风味而享有盛誉。粤菜是一种文化，也是一种健康标准的体现，食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香。村里的年轻人到广州学厨艺，不仅是在学一门谋生的手段，而且也是在传承和发扬光大中华美食的传统文化。

   已经70多岁的黄章富老人告诉记者，村里当年出去当厨师的因为年纪大了，慢慢都回到村里来，现在在外面闯荡当厨师的，都是20岁到40多岁的中青年，他们如今学到的厨艺也是与时俱进，跟得上时代的要求。陈冲村里的生态环境很美，村民们天天看电视，都知道中央一号文件持续聚焦“三农”，知道要依托农村绿水青山、田园风光、乡土文化等资源，大力发展休闲度假、旅游观光等生态产业。陈冲村的生态资源好，还有那么多见过世面的大厨师，也算是一笔财富，希望村里也能发展乡村旅游，这样，村里这一批大厨师的手艺也能派上用场，以原生态的食材和时尚的烹饪方法，根据食客的需要烹制出美味佳肴，让游客到陈冲村品尝后会因为美食的味道而流连忘返。

   原标题：在博白县东南部边远山区那卜镇，有一个90多户约600人的村庄，从20世纪80年代中期开始，陆续走出了30多位厨师，他们分别在全国各地的大城市和东南亚的一些国家施展厨艺谋生——山旮旯有个“厨师村”