职业技能大练兵

   （原标题：职业技能大练兵 华港职校实现市级赛四连冠）

烹饪比赛沉着应战

日前，玉林华港中等职业技术学校总部内一派生龙活虎的热闹景象。一年一度的职业技能大比武正拉开“战幕”，来自各年级专业技术拔尖的学生选手同场竞技，在老师和同学的加油声中比试锋芒，争当“小状元”。
   特色比赛魅力依旧
   蒙眼装配汽车、摩托车发动机技术是华港职校的特色比赛项目，是职业技能大赛不容错过的环节。
   “计时开始！”评委老师的一声令下，用黑布蒙着眼睛的参赛选手莫祖鑫马上投入“战斗”。摸准油环开口朝向，迅速将活塞环装进环槽，调整气环，找准喷油角度，调试齿轮切合度……虽然眼睛被蒙上，但是他的动作却没有太生疏，凭着手感一步步完成装配程序。最后，在柴油机轰隆隆的启动声中，莫祖鑫的比赛项目成功完成。“4分01秒。”计时员报时，莫祖鑫有些失落，“比平时练习成绩快了，但距离我设定的目标还有点远。”他说，蒙眼装配技术他才练习了一个多星期，还有很多环节手感有所欠缺。“我还要多花时间来练习，熟能生巧，争取追平甚至赶超这项技能的校记录。”
   一直在旁监督的汽修专业老师陈大传听到这话感到很宽心。陈老师说，蒙眼装配发动机这项特色考验，在激发学生学习兴趣的同时，也对学生技能提出了更高的要求。学生要牢记学到的技术，在反复练习中培养手感，达到手脑快速一致的效果。在历届比赛中，学生通过不断学习实践，取得很好的成绩，甚至连有多年汽修经验的师傅们都赞叹不已。“这次比赛的选手接触蒙眼装配的时间较短，但能有这样的成绩和感悟是相当不错的。他们在比赛中知道自己的短处，会加强练习；老师通过观察学生在比赛中的操作，在教学中有所侧重，帮助学生又好又快掌握这门技能，为他们今后在工作中实际操作打下基础。”

新兴专业迎头追赶
   相对于室外赛场的人声鼎沸，在室内进行的烹饪比赛就显得“文静”很多。
   十多名参赛选手在一张几米长的桌子两旁依次排开。“笃笃笃……”菜刀与砧板的碰撞声中，一大块南瓜被切成丝状，长短大小均匀。
   “刀工是烹饪专业的基本功，怎样按照比赛要求将不同的食材切出不同规格的形状，少不了一番苦功夫。”在旁观看的烹饪专业1202班的黄坚壮告诉记者。
   黄坚壮当天早晨5点多就开始准备当天的食材雕刻比赛。他带记者走到一个摆满栩栩如生的食材雕刻、冷拼作品展示台前，介绍他花了3个小时雕刻的作品，“这两朵牡丹花是用萝卜雕成的，喜鹊和树是以南瓜为材料。花的造型容易些，喜鹊的造型比较复杂，尤其是翅膀和脚的部位，制作起来相对困难一些。”
   开屏的孔雀、展翅的雄鹰、盛放的花朵……学生们悉心准备的一件件精美的雕刻，让人欣喜不已，他们的细腻刀工也在此展现。“我们学校的学生在市级、区级的烹饪技能比赛中也有不俗表现。”校长莫斌告诉记者，学校的烹饪专业起步虽晚，但发展潜力巨大，前景乐观，“在师资力量建设、软硬件设施配套方面我们都做了很多努力，争取把烹饪专业打造成自治区示范性专业。”
  实现市级赛四连冠
   “职业技能比赛就像一个‘检阅场’，给师生提供了技能竞技与切磋的平台，展示了选手努力拼搏、奋发向上的精神风貌以及精湛的技艺，也为市级、自治区级职业技能大赛筛选人才，把我们的职业教育推向更高的平台接受检验。”莫斌说，玉林华港中等职业技术学校多年来持续举办职业技能大赛，充分体现了学校“质量强校”的教育理念，为规范、有序地进行“工学结合、校企合作”教学活动提供了很好的保证。
   华港职校的学生不负众望，屡屡在市级以上大赛中崭露头角，在大赛中摘金夺银挂铜。据了解，该校在今年第三届全市中职技能大赛中获得19个项目第一名，15个项目第二名，成功实现市级赛四连冠。在广西中职技能大赛中获一等奖1个，二等奖3个，三等奖12个，2人获得“广西职业教育新时代刘三姐”称号，继续名列广西同类学校前茅。  （记者 梁毅）