市民：用燃气烤出来的食物，能吃吗？

一摊点用燃气烧烤炉烤生蚝，看不到明显浓烟。

   （原标题：街上一些烧烤摊点用燃气取代炭，油烟是少了，不过市民有点不放心——这样烤出来的食物，能吃吗？）
   炭烤炉是烧烤摊最常见、也是最传统的烧烤方式，最近城区不少烤生蚝的摊点采用了燃气烧烤炉作为能源，烧烤时油烟少了，且没有明显浓烟，但不少市民疑惑，燃气烧烤炉烤出来的食物能吃吗？
  市民：用燃气烤的食物能吃吗？
   烤生蚝最近在玉林火爆异常，在遍布城区的专门经营烤生蚝的摊点中，不少摊点采用燃气烧烤炉。在某论坛上，不少市民对这种烤炉表示担忧：燃气不是有毒的吗？烤出来的东西能吃吗？
   记者随机采访了一些市民，不少市民表示，刚开始看到烧烤摊点用煤气烤生蚝也觉得奇怪，不过看到这么多人吃都没问题，感觉应该问题不大。也有部分市民对燃气煤气炉烤制的食品不太放心，毕竟用炭来烧制食物由来已久，而燃气烤炉属于新生能源。
   那么，这两种烧烤方式烤制的食物在口味上有何不同呢？市民张先生说，碳烤生蚝吃起来有一股炭烧味，感觉更香；燃气烤炉烤的生蚝口感也不错，如果调料和火候到位的话，几乎和炭烤相当。
   走访：大多烧烤摊仍沿用炭烤炉
   记者逛了一圈玉林城区烧烤摊点集中的地段，在江南公园一带烤肉串、蔬菜及生蚝等综合烧烤摊点，仍以炭烤炉为主；市中心不少专营烤生蚝的摊点，很多采用了燃气烤炉，也有部分摊点坚持用炭烤炉。
   在综合烧烤的摊点，记者看到炭烧烤炉炊烟四起，烤炉旁立着一个超大号的电风扇用于抽油烟，烧烤工人汗流浃背。摊主表示，炭烤油烟虽大，但一直以来都是这样烧烤，再说食客们也喜欢带有炭烧的味道。
   一名专营烤生蚝的摊主告诉记者，之前用的是炭烤炉，烧烤时油烟非常大，一个晚上自己吸入不少废烟，看到最近流行燃气烧烤炉，就改用试试。之前用炭烧烤，因炭发热量不均，火候不一，对大量烤生蚝来说不好掌握，还会产生浓烟。燃气烤炉在烧烤时几乎不产生油烟，且热量高，发热均匀，能够提供持续稳定的热能，烧烤速度提高了不少，适合“批量烧烤”。
   记者在现场看到，用燃气烧烤炉确实没有产生大量浓烟，自然不需配备大号风扇抽油烟。
   至于燃气烧烤炉烤制食物是否能吃的问题，不少摊主称：“既然这种炉具研制出来并公开销售，应该没什么问题。”
   提醒：烧烤类食物应尽量少吃
   目前市面上常见的烧烤炉大致分为三种：炭烤炉、燃气烤炉和电烤炉，其中燃气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染越来越受欢迎。
   业内人士告诉记者，燃气烤炉并非用明火直接烧烤食物，而是通过使用石油液化气燃烧来加热炉内的装置产生远红外线，再通过远红外线加热食物。远红外线加热时不需要传热介质，其具有很强的穿透能力，热传递直接简单，热效率高，不产生任何的燃烧废气和碳尘。燃气烤炉虽然原料是液化石油气，但是经过热量转换和传递后，烤制的食物是相对安全的，烧烤时不产生油烟，比较环保。
   不少人爱吃烧烤，觉得烧烤类食物很美味，殊不知这类食品含有强致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担），1只烤鸡腿约等于1至5支香烟的毒性，被列为十大垃圾食品之一。并非健康食品的烧烤类食品，不管用的是炭还是燃气，有关人士建议尽量少吃。（记者 蒋西河）
   （线索提供人：一市民 稿费30元）