柠檬水虽好，并非人人皆宜

（原标题：柠檬水虽好，并非人人皆宜）

    近段时间由于天气炎热，不少人饮用酸酸甜甜的柠檬水解暑，那么，喝柠檬水到底有什么讲究？玉林师范学院职业技术学院烹饪与营养教研室的刘涛老师告诉记者，夏秋季人体内虚火旺盛，需要去火养心，此时饮用一杯温热的柠檬水是最好的饮品。

   刘涛介绍说，柠檬本身就是一种营养和药用价值很高的水果，柠檬中除了含有丰富的柠檬酸外，还有钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。柠檬是具有抗氧化功效的水溶性维生素C类的食物，是日常生活中随手可得的健康食品。柠檬被认为是很好的治疗疾病的良药，有止咳、化痰、生津、健脾的作用，且对人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大的帮助，其丰富的维生素C，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒、消除疲劳、增加免疫力、延缓老化、保持肌肤弹性，而且对糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等也有辅助作用。同时，柠檬本身具有美容功效，可以促进胃里蛋白分解酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助消化吸收。在国外的美容专家称其为美容水果，认为柠檬汁可以洁肤美容，防止及消除皮肤色素的沉积（即去斑），能令肌肤光洁细腻。

   夏秋季汗液流失，喝柠檬水可以生津止渴、开胃醒脾，疲乏时还可以提神醒脑。同时，由于柠檬维生素含量高，鲜柠檬泡水喝不仅是美容佳品，更具有抗菌和提高免疫力的功效。此外，柠檬水还有瘦身的功效，经常喝柠檬水可以帮助人体排除毒素，一定程度上防止糖转化为脂肪，起到消脂减肥的作用。

   虽然喝柠檬水好处多，但也要当心喝柠檬水的几个误区。有人说，早起第一杯水喝柠檬水有助于排毒。刘涛认为，这种做法极其伤胃，柠檬水的酸碱值可达2.8以下，空腹食用极易伤胃，会使人的营养吸收能力下降。另外，有的女性为了美容和减肥，每天喝大量的柠檬水，经常靠喝柠檬水充饥而不吃正餐。刘涛表示，如果每天饮用过多柠檬水，则会伤胃，她建议每天饮用柠檬水的量应不超过1000ml。

   在饮食方法上刘涛认为，泡柠檬水应使用温热水，带皮泡，以淡为宜。有人担心太热的水泡柠檬会使维生素C损失，刘涛表示，由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，泡柠檬片的水温度高于60°C也没问题。而柠檬皮有一些苦味的类黄酮物质，淡淡的苦味，和酸味配合，天热时更能解渴。除了柠檬皮外，也可以搭配茶来泡。

   网传喝柠檬水会形成结石，刘涛认为，这样的说法不准确，柠檬酸等有机酸是有利于人体对食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，柠檬酸可以促进钙的吸收，抑制肾结石的形成。

   刘涛提示，并不是所有人群都适宜大量饮用柠檬水，也并不是在所有时期都适合饮用柠檬水。孕妇可以饮用柠檬水，但不能多喝，柠檬表面也应使用盐水泡等方法处理干净。柠檬水对宝宝的胃刺激性过强，所以宝宝尽量不要饮用。同时胃酸过多者和胃溃疡患者也建议少饮用柠檬水。她说，柠檬水在春天不宜多食，夏秋食用效果较好。她还提醒，柠檬中含有光敏物质，紫外线下很容易吸收紫外线使皮肤产生黑点及斑点，所以喝柠檬水后应少晒太阳。凡事有利有弊，再好的东西用过头都会有副作用，喝柠檬水也是这样，讲究科学方法，适量饮用，才能起到好作用。（记者 詹丽萍 实习生 王裕文）