玉林师院四位大二男生“选修”夜市练摊

田礼榕（右）在烤鱼摊上为父母烤好吃的。

   （原标题：白天在校园里上课，晚上则在夜市忙碌，4 人合伙经营的烤鱼摊，仅两个月就赚了1万多元——大二男生“选修”夜市练摊）
   玉林师院东区校门对面，是一排小吃摊和大排档。想念不久前在此吃过的“农夫烤鱼”的味道，记者近日再次到师院东区寻味，却发现生意火爆的烤鱼摊已停业，原来，烤鱼摊4个合伙人还是大二学生。期考已至，他们停业备考了。说起收获，4个90后大男生咧嘴笑了：烤鱼摊经营了两个月，赚了1万多元。
   烤鱼摊合伙人原是在校学子
   初见“农夫烤鱼”，是在一个凉风习习的夜晚。
   那晚，在师院东区校门对面，记者正纠结着面前这几家烤鱼摊哪家味道好，无意间发现了其中一家与众不同。炉火正旺，烤炉边上摆着一个大音箱，正在播放歌曲《老男孩》。几个大男生在忙碌，或在炭火上摆烧烤用具，或拿着大铲炒螺……其中一人见有客人，马上热情地打招呼。
   去鳞、除鳃、掏净内脏，短短一分钟，一条非洲鱼宰杀好了，放上烤炉，涂上调料，最后入盘，放上配菜，烤鱼端上桌了。一看便让人觉得物超所值：市面上烤鱼有的配菜它都有，分量还特别足，这里还额外配有凉拌蕨菜、炒花生……最重要的是，烤鱼外焦里嫩，吃起来非常过瘾。
   “请吃桃子。”服务员送上几个洗干净的新鲜桃子。再看周围，坐满了客人，相比之下，左右两家烤鱼摊则显得有些冷清。
   一问方知，眼前这几名服务员身兼多职：他们是90后、“农夫烤鱼”合伙人，也是师院大二学生。他们既是老板也是员工，既要烤鱼、炒粉、炒螺，也要招呼顾客。
  这门“选修课”他们拼尽全力
   黄貌居，来自梧州，家人大多从事饮食业，从小耳濡目染的他学了一手好厨艺，寒暑假在各大饭馆当过二厨、刀工，月入两三千元。上大学后在这里的大排档做兼职，对夜市的行情很熟悉。于松庆，家在贺州，是班长。黄扬，来自贵港。田礼榕，土生土长的玉林人。
   4个90后大男生，2011年初秋聚到了玉林师院，成了同班同学，很快成为有福同享、有难同当的兄弟。“我们彼此信任，做事情不能丢掉自己的兄弟。”黄貌居说，他提出想开烤鱼摊，4人一拍即合，出钱出力，凑了1万多元。
   找到开摊的铺面，签了一年半的合约；采购了凳子、桌子、各式调料、锅碗瓢盆、烤炉、冰箱……筹备开张，黄貌居瘦了10斤。其他3人没经验，黄貌居必须列出所需物件，避免浪费，连碟子的规格都要写明。
   今年4月18日，“农夫烤鱼”大排档开张了。黄扬从小到大是饭来张口的主，第一次杀鱼，活蹦乱跳的非洲鱼让他手忙脚乱，折腾了五六分钟，一条鱼被他弄得面目全非。于松庆学杀鱼时把自己的大拇指砍伤，鲜血直流，用了5个止血贴都没能止住。
   “分量足只是让顾客觉得划算，但真正要留住客人的是味道。”黄貌居琢磨着怎么让食物味道独特，不少烤鱼摊喜欢用现成的辣椒油，黄貌居改用辣椒与油爆炒而成，这样成本会高些，可味道更好。每天晚上躺在床上，黄貌居会回想自己炒螺的情景，细想当时的火候、放调料的次序，研究如何做到更好。
   每天下午4时许，一天的课程结束。兄弟4人没像其他同学一样回宿舍玩游戏或到操场打球，而是忙着准备开摊，到垌口市场采购食材，到大排档洗碗、炒螺，每一件事都是亲力亲为。

   4人分工不同、出资多少也因各自的家庭情况而异，可两次分红，利润都是4人平均分配。
   创业“考试”，他们交出了自己满意的答卷
   黄扬、于松庆、田礼榕现在成了黄貌居的“得意门生”，宰鱼、烤鱼、炒粉、炒螺都很有心得了。
   “看着客人一边吃一边开心地笑，我们心里就有了成就感，觉得所有的辛苦都值得。”4个大男生最喜欢问顾客，烤鱼味道如何？每一次肯定的答复，都给了他们坚持的力量。
   “我以前是宅男……”田礼榕话音刚落，班长于松庆马上说道：“大一那会儿，我每次去他们宿舍，都见他坐在那里，不是玩手机就是玩电脑，方便面堆得老高。而今在烤鱼摊，田礼榕主要负责招呼顾客，交际面扩大了，人也稳重了许多。”
   4个大男生感叹，自己流汗挣钱，才知道父母赚钱的不易。第一次分红，田礼榕把钱交给父母，语气中透着骄傲：“这是我开大排档赚的第一笔钱，你们拿去买些营养品，补补身子。”
   于松庆每次打电话回家，爸妈千叮万嘱：“好好学习，别分散了精力。”期考临近，他提议，烤鱼摊停业，好好复习备考。兄弟几个一致同意。
   “以前在饭馆做二厨时，觉得累了就请假。现在自己做老板，考虑问题的角度不一样了。”黄貌居说，现在不敢像以前那样，一天打鱼三天晒网，若不是为了复习考试而停业，就算是一天，他也会考虑到停业的话铺租怎么办？兄弟们的伙食费从哪来？
   黄貌居说，师院的夜市摊基本上都是烤鱼、烧烤、炒粉、炒螺。假期回家，他要跟师傅好好学习，他想做出自己的特色，增加小炒类，丰富经营项目。
   这个想法得到了兄弟几个的赞成，现在大学生就业那么难，“我们不得不比别人先走一步，能多学一门技术就多学一门，经营烤鱼摊是我们的选修课，下学期还要接着干。”黄貌居说。