怎样才能吃出健康 营养师称膳食合理搭配能治病

一日三餐，怎么吃才能吃出健康？有这么一个职业，专门研究这一问题，给需要指导的人提供建议。温群就从事着这样的工作——

温医生在给病人做饮食营养搭配指导

温群1996年从广西医科大学毕业后到市一医院当了一名临床营养师，16年的积淀让她的专业知识更丰富了。

“饮食上，要吃得营养，更需合理搭配。”从事营养师工作多年，温群认为只有膳食合理搭配、营养平衡，加上适当的运动，身体才能更健康。

她每天都教别人怎么吃

上午8时，温群来到营养科办公室的第一件事，就是打开电脑，浏览一些预防疾病指南等相关信息、资料，这是她的学习时间，近一个小时。

时针指向9时，接下来的工作是她一天中最忙的——到病房给病人做饮食营养搭配指导。记者随她来到住院部五楼，还没走进医生办公室，便听到护士叫她：“温医生，病人等着你开营养餐呢。”办公桌上有好几张病历，温医生认真看完每一个病人的病历单，详细做好记录，温医生告诉记者，了解病人的情况后，就可以针对个人的疾病来制定营养方案。

温医生带着病历来到病房，她要看的第一位病人是因糖尿病、高血压等住院的黄女士。黄女士体重偏重，对病情造成了一定的影响，因此必须在饮食上适当调整。根据黄女士的病情、饮食习惯，温医生开出施膳指导单，并提醒家属，病人的饮食要以清淡为主，可以吃些什么肉、什么蔬菜，忌吃哪些食物，再配合适当的运动，最好饭后散步一小时，对家属提出的一些疑问，温医生一一解答。离开病房时，温医生叮嘱病人家属，煮菜不要放太多油，不要给病人吃含糖分高的水果、麦片、饼干等。

一个上午一般要看十几个病人，有些病人情况特殊，指导的时间稍长，需15至20分钟，有时上午没看完，下午继续看。温医生每天的工作都差不多，逐一给病人做饮食营养指导，忙完了还要回到办公室，记录好每个病人的情况及饮食搭配作为存档，一个星期后再对病人进行随访。

每天都在忙碌中度过，看着自己指导饮食的病人一天天好起来，温医生觉得日子开心而充实。@@@

给老人做健康指导

出于对这份工作的热爱，除了做好医院的工作，温医生还抽空到老年大学给老年人上健康指导课。每周三上午，温医生会准时出现在市老年大学，给老年人讲授一些有关养生、食疗、保健等知识。

“现在患糖尿病、高血压、高血脂的多为中老年人，他们也注重自己的身体健康，尤其是在饮食方面。”温医生说，在市老年大学，她的养生课颇受欢迎，每次上完课，一些老年人找她交流，咨询一些疾病的饮食营养搭配，她会耐心指导他们怎么吃，哪些能吃，哪些尽量少吃甚至不吃，如何进行营养搭配。“走出医院给老年人上健康保健课，帮他们解决饮食上遇到的难题，觉得很有意义，感觉很开心。”

体质各不同，滋补有讲究

在医院工作了这么多年，接触了无数病人，温医生发现，市民在饮食营养搭配方面存在着误区，不少家属以为给病人吃饱、吃好，就是尽到了照顾病人的责任，他们完全没有意识到，自己一些做法不仅对病人身体没起到帮助，反而会造成不良后果。

平时，为了给病人滋补身体，最常见的是炖鸡汤、鱼汤等浓汤，但这些汤并不适合患有肾病、痛风等病的人群，浓汤对这类病人的身体没好处，反而会加重病情。有些人不爱吃肉，就把肉熬成汤，以为营养全在汤里，其实肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，至少有90%以上的蛋白质仍留在肉里。患有糖尿病的人不能吃甜食，但有的亲属去探病时，会带一些核桃粉、麦片、水果等，这些偏甜的食物不适宜糖尿病人食用。患心血管、冠心病的病人，要以清淡饮食为主，不能多吃，但要注意营养均衡。

一些经济条件好的人，往往选择燕窝、人参、冬虫夏草等补品来调理身体，认为大补就是对身体有帮助，“各人体质不同，有虚寒、气虚、阳虚等，选用补品也要有针对性，不能滥补。”温医生说，她曾接触过一名病人，他每天都在吃冬虫夏草，且一天吃几根，觉得自己辛辛苦苦赚钱，既然有条件了，就应让自己吃好，他不知道自己的这种“补”法，不但对身体没好处，反而引发其它方面的问题。

温医生提醒：各种疾病在饮食方面的要求有所不同，营养的调整对身体健康非常重要，营养均衡，病情会好得更快，这是毋庸置疑的。 （记者 欧燕琼）