玉林冷贮业走在春天里

中国是冷链食品生产和消费大国，产量居世界首位。而国家对冷贮业、冷链物流产业给予高度关注，并相继出台政策予以扶持。玉林作为农业大市，冷贮业已经小有规模，冷链物流业正在起步。虽然行业发展潜力无限，然而也有许多市场痛点需要解决！

玉林冷贮业在不断发展

果蔬通过预冷，可直接有效杀死果蔬携带细菌，减少长途运输的损耗，提高瓜果菜品质，减少损失。

玉林是一个农业大市，种植业发达，每年有大量的农副产品运往外地销售，如香蕉、番茄、果蔗、大蒜等。但过去玉林市的绝大多数农产品的运输，都是常温式运输，或者采用在泡沫箱内加冰块及外加棉胎保温的运输方式。为了减少在运输中的损失，一些农副产品甚至尚未完全成熟便进行采摘，造成产品的质量下降较大，市场竞争力减弱，不利于农产品的品牌确立和提升。

近年，玉林一些企业家发现了农产品冷藏的需求，建设了一批冷库，使外运农产品的保鲜状况有了一定的改善。经销商将大蒜（叶蒜）、茭白（冬笋）、番茄等农产品在冷库中预冷一段时间再外运，大大减少了运输过程中的损耗。

目前在玉林宏进农副产品批发市场及其周边，已经发展起一批大小冷库，大的冷库面积达到数千平方米，小的也有数百平方米。而在宏进市场内，也有许多商户自备各种冷柜，以满足自己的日常经营需要。

另外我市中药材冷藏也取得较大的发展，目前在玉林中药材市场周边，已经发展了8家民营冷库公司，其所经营的大小冷库已达到30多间，总面积超过10000平方米。一些中药材经销商也自建冷库，这些冷库成为玉林相关行业发展的保障。

冷贮业助力多种产业做强

生鲜类食品经营，对冷库的要求有着较严格的标准，首先是关乎食品安全及卫生，其次与果蔬的品质口感，以及经营者的利润都有着莫大的关系。

种植主余政对记者说，他曾经做过实验，将大米放置在冷库内保存，7个月后，这些大米的口感几乎与新米一样。他认为，用冷库保存大米是个不错的选择，但就目前情况看冷贮成本过高，市场难以接受。

种植大户梁能今年种植了6公顷的淮山，当他的淮山成熟时，市场上的淮山已经供应过剩，不但价格低，推销更是困难。于是梁能将数千公斤淮山贮存在冷库内，到了5月底才推出市场，避开了淮山的上市高峰期，不但收回了冷贮成本，在利润上每公斤淮山也增加了2元。

玉林宏进批发市场负责冷库业务的雷清兰说，宏进公司建设冷库系统，当初只是为了支持市场内部的经销商贮存在本地市场销售的产品，但目前不少经销商利用冷库，积贮大批本地产农副产品，然后用大型箱式车发运外地市场以降低成本，现在宏进市场这2000平方米的冷库已经远远无法满足需要，正在考虑建设更多的冷库。玉林新润冷藏库经理陈武说，目前我市种植企业利用冷库贮存或预冷农副产品的越来越多，冷库增建扩建是必然趋势。

经营中药材冷库的梁勇说，目前玉林中药材的冷库贮存率已经达到了90%，使传统使用硫黄等方法贮存中药材的情况成为历史，这就大大提高了玉林中药材市场所交易药材的安全性和品质，提升了玉林中药的市场信誉，促进了玉林中药材交易量的增长。

冷链物流业必成发展趋势

虽然玉林的冷库发展比较顺利，但冷库的正确使用与规划显然没有受到应有的重视，玉林冷链物流的发展还没有走上正轨。

玉林冷链物流行业协会会长陈勇介绍说，我国果蔬每年因贮存不当所造成的损失高达数亿元，由于冷库使用不当或冷链环节缺失导致的损失数额也一直居高不下，果蔬预冷冷库的使用率偏低，也是造成损失的主因。他认为，玉林冷链物流缺乏大型库区规划和现代化管理技术，使冷链的推广和应用缓慢，大大制约了本地农副产品的发展水平。一些产品由于保鲜问题，使行销的市场范围窄小，难以开展更大规模的种植。如何规划和发展冷链物流，需要政府部门及早介入，以推动冷链物流行业的发展。

养鸡场老板黄朝军说：“我们销往广东的三黄鸡，一直是以活鸡的方式运输，单位运费高、死亡率高，而到了广东，大多数肉鸡依然要进入冷链系统销售。如果我们用冷链运输取代活鸡运输，七八个小时内新鲜度也能满足广东市场的需要，但成本会大大降低。”

随着保鲜冷库管理的规范，玉林保鲜冷库业亦必将发生改变，冷库功能将从“低温仓储”型向“冷链物流配送”型发展，这样才能节能环保并确保食品安全。（记者 卢啸天）

原标题：玉林冷贮业 走在春天里 发展潜力大 市场痛点多