为杜绝“ 舌尖上的浪费”，从2013 年开始，全国掀起“光盘行动”，提倡餐饮行业推广“半份菜”，引导消费者合理点菜、理性消费、避免浪费。如今几年过去，当时高调推出并且受餐饮业欢迎的“半份菜”在市场中的情况如何？现在餐馆还能点到“半份菜”吗？记者就此进行了采访。
现状城区难觅“半份菜”踪影
近日，记者走访城区江滨路、人民路、文化广场等路段生意比较火爆的餐馆，当询问是否有“半份菜”时，各家餐馆服务员都告知没有“半份菜”提供，平时也基本没有顾客提出要“半份菜”。“以前有‘半份菜’，现在早没有了。”其中一家餐馆的老板告诉记者，他开店已有10 年，以前曾在店里推过“半份菜”，但顾客不太感兴趣，后来就没有继续推行。
走访中记者发现，不管是中档餐馆还是中高档酒店，目前“半份菜”都已悄然消失。“虽然现在没有‘半份菜’提供，但我们会根据客人用餐需求和用餐人数来合理安排菜肴。”一家餐馆的经理告诉记者。
原因经济成本问题导致推广难
“半份菜”为何推广难？不少商家都表示，顾客不选“半份菜”，可能是觉得其收费高于整份的半价，不划算；而为了提高餐饮销售额，商家也不太愿意推出“半价菜”。
“如果半份的价格不是整份的一半，算起来太亏了，还不如要整份，吃不完还可以打包。”市民李女士表示。“两三个人吃饭可以考虑‘半份菜’，不过平时去餐馆还是倾向于要‘整份菜’，尤其是请亲朋好友吃饭，想要体面一些，菜太少会显得小气。”市民冯先生说。采访中，有冯先生这样消费心理的顾客不在少数。
“很多顾客都是冲我家的菜量大而来，如果做‘半份菜’，成本够不上。”一家常菜馆的老板给记者算账，同样的一盘炒菜和半盘炒菜，在人工、时间、煤气等杂费的成本上其实相差不大，但如果整个餐馆的顾客都只点“半份菜”，这样不仅会给厨师增加工作量，其他成本在一定程度上也会随之增加。因此，经济成本问题成了餐饮行业“半份菜”推广难的主要原因。
分析推广还需看市场实际情况
一些业内人士分析，目前很多饭店餐馆都不愿意主动提供“半份菜”，因为近年来餐饮行业普遍经营状况不太乐观，都在想办法提高销售额，自然希望顾客多点一些菜；而如果菜单上没有标明“半份菜”的价格，很多顾客也没有要求饭店把分量减少一点的意识。
针对目前城区餐馆酒楼少有“半份菜”的现象，一些商家表示，“半份菜”的推广不是强制性的，一些餐馆不愿意配合也只能作罢，而且目前很多就餐市民也并未形成点“半份菜”的意识，特别是请亲朋好友吃饭，更不会计较菜的分量。所以，“半份菜”或是“整份菜”都不能“一刀切”，而是要根据消费者的实际需求来经营，合适的分量才不浪费。
原标题：“光盘行动”已推行几年，记者走访城区餐饮业——菜单难觅“半份菜”
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