在玉林，过春节自然少不了本土特色的小吃。这些家乡小吃不仅历史悠久，体现一个地方的民风习俗，更是每一位玉林人记忆中的“年”味。今天给大家介绍我们玉林的土特产——薄脆。
制作薄脆主要有两大流程：制作半成品和炸制。将调好的米浆盛入蒸板置于炉上蒸，蒸熟后的米浆变成薄而透明的胶状。待其晒干后变成半透明状的薄片，薄脆的半成品便做好了。炸制薄脆采用热油油炸，半成品薄脆似花一般在锅中绽放。在油炸过程中注意时间不宜过长，以免破坏香脆口感。出锅后放置于网勺，去除多余的热油，一道极具玉林过年特色的年货就此展现在人们的眼前：色泽明亮，混合着芝麻和油的馨香，咬一口，口感俱佳，甜中带脆，脆中含香。这看似原始的制作过程，却蕴含着人们对来年日子红红火火的深深期许，也饱含了父母对出门在外儿女满满的爱。
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