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[搜罗]夏令水果集中上市 怎么挑如何吃有讲究

2015-06-15 08:49:59 玉林新闻网-玉林晚报 记者 陈秋萍

各类夏季水果上市,吸引众多市民购买


  夏季时令水果已开始大量上市,市民又可一饱口福了。近日,记者搜集了目前上市的水果信息及选果小技巧,供市民参考。专家建议,水果虽然营养成分高,但也不宜过量食用。

   西瓜

   价格:黑美人0.8元-1元/斤,无籽西瓜1.5元/斤

   产地:广西桂林

   怎么挑:据果贩介绍,挑西瓜首先要看形看色。西瓜一般是圆形或椭圆形的,熟瓜的瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显且底面发黄;如瓜头上的瓜藤是绿色的,则代表是新鲜的瓜;脐部和瓜蒂凹陷较深、两端匀称,四周饱满的通常是熟瓜。也可将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”的清脆声,且托瓜的手感觉有些颤动的即是熟瓜,发出“嗒、嗒”声的是生瓜。

   食用禁忌:西瓜甘甜多汁,是夏天解暑解渴的必备水果。不过其属寒性食物,脾胃虚寒,平常有慢性胃炎、肠炎的人最好少吃。

   榴莲

   价格:整只12元/斤,果肉30元/斤

   产地:泰国

   怎么挑:首先要看榴莲刺的稀疏程度。如果榴莲表面的刺非常密集,则表明里面果肉很少;如果表面的刺比较少也比较稀疏,就说明果肉比较多。其次,看颜色可以分辨味道,正常的是土黄色,土黄的颜色越深就越熟,但是土黄趋向于黑色的则可能是烂果。另外,看榴莲有没有开口,当然口子也不能太大,如果只开了一个小口,则表明味道甜美。

   食用禁忌:榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,但也不要多吃,因为榴莲不容易消化,多吃反而容易引起胃疼等症状。同时,患有糖尿病、肾病、心脏病的朋友不要吃榴莲,因为它含有很多钾。另外,高血压和感冒患者也不要吃。

   山竹

   价格:10元-14元/斤

   产地:泰国

   怎么挑:首先看果蒂的颜色,饱满翠绿为新鲜;同时,用手指轻压表壳,如果表皮很硬而且干,手指用力无法使表皮凹陷,则表明此山竹太老,不宜食用;也可看果实下面的蒂瓣,有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。

   食用禁忌:山竹中含有一种具有清热解凉作用的物质,因此经常吃山竹可以降火,还能解除人体燥热,让身体变得更加凉爽。但在吃山竹时要注意,其所含有的纤维素在肠胃中会因为吸水而膨胀,过量食用会引起便秘,所以吃山竹要适量,不要一次吃太多。山竹中含有的糖分比较多,肥胖的人和正在减肥的人最好不要食用。其含钾也较多,对于肾病及心脏病患者有不良影响,所以肾病和心脏病患者也不能食用山竹。

   荔枝

   价格:白糖罂、白蜡10元/3斤,桂味7元-8元/斤

   产地:广东高州

   怎么挑:有经验的果农介绍,挑荔枝要选外表水润圆滑的,如果果皮发干,则代表荔枝已不新鲜,口感味道不佳;同时,要仔细观察荔枝的龟裂片,如果龟裂片细小而紧密,那么这种荔枝还没有达到成熟期,如果龟裂片相对较大且规则,那么口感会比较好;然后,观察果柄和果皮交界的地方是否有虫眼;应选择顶部偏尖且纹路凹凸不平的荔枝,一般这样的荔枝果核较小。

   食用禁忌:荔枝果肉中含糖量高达20%;每100毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝味甘、性温,有补益气血、生津和胃、丰肌泽肤等功效,是健身益颜的保健水果。荔枝虽好,但也不宜多吃,特别是儿童。因其属性温燥,阴虚火旺的人也最好少吃(一次食用的量最好在0.25公斤以内)。正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症的人也不适宜吃荔枝,否则会加重病症,但身体虚寒、胃寒的人则适宜多吃。

   三华李

   价格:6元-7元/斤

   产地:广西

   怎么挑:还没成熟的三华李外皮是青色的,里面可以看到一点紫黑色;已经成熟了的三华李外皮紫红色,里面可以朦胧看到紫褐色的果实。所以,尽量挑红色一些的三华李,同时注意别挑外皮划花的。好的李子,手感会有一点软;太硬的李子口感较酸,而且果实也比较硬。

   食用禁忌:唐代名医孙思邈评价三华李“肝病宜食之”。三华李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用,贫血者适度食用三华李对健康大有益处。中医理论认为,李味甘酸、性凉,具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。但三华李含高量的果酸,多食伤脾胃,易引起胃痛、溃疡病,急、慢性胃肠炎患者忌食。

  桃子

   价格:油桃、甜脆桃3元-5元/斤

   产地:广西桂林

   怎么挑:颜色发白的桃子一般较成熟,若桃子尖部是红的、下面是绿的,则表明其是半熟的,味道不怎么样。斑点越多的桃子往往甜度越高、味道越鲜美。应尽可能选择大小适中的桃子,大桃子里面可能开裂,不宜购买。可以用手掂量桃子的重量,同样大小的桃子则重的较好,轻的很可能水分少,口感不佳。

   食用禁忌:桃果味道鲜美,营养丰富,有补益气血、养阴生津的作用。多食会令人生热上火,平时内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。也最好不要给婴幼儿喂食,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。另外,桃子还忌与甲鱼同食。(记者 陈秋萍)


原标题:夏令水果上市 怎么挑如何吃?


责任编辑:钟丹丹
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