（原标题：代可可脂巧克力或对健康无益——“三看”辨别“真巧克力”）
玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 唐雪萍）日前，央视新闻曝光了部分巧克力厂家涉嫌虚假宣传，成分有虚标、造假现象。行业内公认的“真巧克力”原料是可可脂，而假巧克力则是用代可可脂制成，按照相关标准，其产品名称上应当注明“代可可脂”。
代可可脂巧克力比可可脂巧克力售价低
记者走访玉城多家超市看到，市面上的巧克力产品种类繁多，五花八门。德芙等知名巧克力品牌的配料表上，基本没看见标注有“代可可脂”的字样；但一些散装巧克力的外包装上则标注了“代可可脂”、“代可可脂牛奶巧克力制品”、“代可可脂巧克力”、“软馅巧克力（代可可脂）制品”等。代可可脂巧克力制品的售价，通常比可可脂巧克力制品的售价要低得多。
记者随机采访了20名消费者，其中有7成消费者表示不知道可可脂与代可可脂的区别，购买巧克力时也较少留意成分表。据某知名品牌巧克力的销售经理介绍，区别真假巧克力主要是看使用的原料，可可脂与代可可脂两种成分虽然只有一字之差，但对健康的影响截然不同。可可脂是可可豆压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分；而代可可脂是通过工艺加工而成的油脂，长期食用可能会增加心脑血管的负担，对人体健康无益。
选购巧克力应“三看”
根据国家出台的相关规定，凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能直接标注为“巧克力”，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也应改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。
业内人士建议，消费者挑选巧克力时最好先看清包装背面的产品成分表，谨慎购买代可可脂含量过高的巧克力制品。看包装上可可脂的含量，不要购买可可脂含量低于35%的巧克力；看外观，品质好的巧克力掰开后细腻均匀，不好的巧克力会有很多气孔，产品外观粗糙，而且纯正可可脂制成的巧克力放在手上容易变软，代可可脂加工成的巧克力融化后则比较油腻；看口感，代可可脂一般都比较硬，口感明显不如可可脂产品，纯正可可脂巧克力入口即化，并且有一种清澈的味道。
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