中国地市报研究会总编记者走进安溪采风见闻

（原标题：香约铁观音之乡——中国地市报研究会总编记者走进安溪采风见闻）

百岁老人在泡铁观音时手脚麻利。

老记们在安溪茶校老师的指导下对铁观音茶叶进行晒青。

采花姑娘成为茶园里的一道靓丽风景线。

生机勃勃的安溪生态茶园。

铁观音，中国名茶，香飘千里。

10月中旬，记者应邀参加了中国地市报研究会采风活动，走进中国茶都、名茶铁观音发源地——福建省泉州市安溪县，与铁观音来了个美丽约会。

●开茶会：

感受永不落幕的茶博会

从厦门驱车50分钟，记者便来到了安溪。恰逢秋茶上市，满城飘香。

记者查阅资料获悉，安溪拥有良好的自然生态环境、丰富的森林资源和便利的交通区位，是国家级生态县、国家级园林县城、中国茶产业发展示范县，茶树品种资源丰富，素有“茶树良种宝库”之美誉。全县现有茶园面积60万亩，茶叶总产量6.8万吨，涉茶总产值115亿元，连续5年位居全国重点产茶县第一位。

此时，一个一年一度的盛会正向我们走来——第五届中国茶都安溪国际茶业博览会在安溪茶博汇举行。

这是一个高规格的茶叶全产业链展览展销盛会，6大茶类、茶配套、茶业人才等多个涉茶产业高端对接，融入美食、旅游等特色茶文化体验项目……此前，安溪已成功举办了四届茶博会，茶博会已经成为中国茶界最具影响力的展会之一。

参加茶博会，记者感受最深的不是此次盛会的规模，而是茶博会的举办地——茶博汇，这里打造了一个永不落幕的茶博会。

茶博汇，是全国农产品加工创业基地。项目规划面积1600亩，总建筑面积250万平方米，总投资80亿元。项目于2009年正式投建以来，至今已投入资金15亿元，完成一、二期茶业专业市场、一期茶配套商品交易市场、毛茶交易市场等建筑面积30万平方米和会展中心7万多平方米建设，已有400多家涉茶企业入驻经营，并引进商务部下属中国茶多网入驻，合作建设电子商务创业孵化基地。整个项目预计2015年底全面建成，年可新增产值100亿元、税收5亿元，提供就业岗位35000人以上。

漫步茶博汇，犹如置身于一个精华荟萃的茶城。

●逛茶园：

高山上种植无污染茶叶

烈日当空，从山下乘车往山上进发，行至山腰，开始出现连片种植的铁观音，采茶工人戴着斗笠在采摘茶叶。越往高处走，空气越新鲜，铁观音越多。站在山顶远眺，层峦叠嶂，满眼都是绿色的铁观音。

这是位于安溪县尚卿乡黄岭村的国心绿谷生态有机茶庄园。茶园在海拔高度750米至1080米之间，种植铁观音近万亩，是安溪规模最大、最完善的生态茶叶基地。

据茶园负责人介绍，茶园地处零污染生态林区，方圆数十公里无任何污染源，空气质量极佳，空气负氧离子含量平均可达每立方厘米5000个以上，是全国平均水平的20倍。在低海拔地区大面积大规模种植茶叶极易发生病虫害，必须使用农药。该茶园在高海拔种植茶叶，气温寒冷，病虫害存活率降低，并辅以生物防控技术，实现不使用任何农药。这里的山泉水不仅可以直接饮用，还用来灌溉茶树，一切都显得那么天然纯净。

“如果早晚来看茶山，会更迷人。由于气候温润，茶山早晚被云雾笼罩，一些黑山羊、梅花鹿等食草动物在此处放养，这里就像是一个世外桃源。”茶园负责人介绍道。

依靠优美的自然风光，这里正成为集生态旅游、休闲度假、茶叶生产为核心的生态茶庄园。在未来的几年内，这里将分期逐渐建成国心绿谷休闲中心、国心绿谷度假木屋、国心绿谷亚健康康复中心；还将开发珍稀动物养殖、百果园、名贵花树木种植等新农业项目；以及以传播安溪铁观音茶文化为使命的国心茗斋等。到那时，抽几天时间来山中小住，必定是件无比恬淡惬意的事情。

●看茶企：

亲眼目睹百岁老人泡茶

安溪铁观音集团、八马茶业、誉丰国心茶业……在安溪，记者走访了几家赫赫有名的制茶企业，参观了铁观音现代生产线。但让记者印象最深的是，在安溪铁观音集团，当地两位百岁老人泡茶话人生的场景。

两位百岁老人精神矍铄，口齿清楚，大方地与客人交谈：“我们这里长寿的老人特别多，大概是常喝铁观音的缘故吧。”更令人拍案叫绝的是，她们俩在工作人员的引领下，无需搀扶，径自走上主席台，为客人表演泡茶技艺。只见她们俩温杯、投茶、冲水、刮沫、倒茶、分茶、闻香、喝茶，手脚相当麻利，俨然一个泡茶大师，把客人惊得目瞪口呆，一时间掌声雷动。

因为常喝铁观音，当地的老寿星也特别多。安溪铁观音集团董事长林文侨的母亲就是其中一位。

现年百岁高龄的寿星林妈妈鹤发童颜，精神饱满，衣着整洁。她家里的四方桌上，总摆放着茶壶，泡有清香扑鼻的凤山牌铁观音。她身边常立着根弯曲多结的茶木拐杖，晚辈们说，老人家只在登台阶时才使用拐杖，在屋内走动十分稳当，根本不用拄拐杖。她年轻时喜欢绣花，到老时仍旧能自行针线穿孔。虽百岁高龄，老寿星还保持着热爱劳动的习惯，经常洗衣、煮饭。她头脑清醒，思维敏捷，记忆力强，开朗合群，生活乐观。

林妈妈一生酷爱喝茶，以茶养生，已有70多年茶龄。老人说，她听上辈人讲，饮茶可去火、消炎、生津、祛病，便时常喝茶。有时晚上口干，还要起床两三次喝茶。茶在她生活中已不可缺。她还获得了“中国世博茶寿星”的荣誉。

●进茶校：

半夜动手体验制茶辛苦

走访福建农林大学安溪茶学院（一本线）、安溪茶业职业技术学校，惊讶于这里有如此专业的茶校，设置了10多个茶业专业，它们成为真正的“茶师摇篮”，培养了一批又一批的茶业人才，成为驰名的茶校。记者走进位于安溪县虎邱镇的安溪茶业职业技术学校，当了一回茶业学徒，过了一把制茶的瘾。

在记者的想象中，以为制茶是一件轻而易举之事。没想到，铁观音制作工序这么多、这么讲究，时间还横跨两天一夜。

参加采风活动的上百名总编记者分成若干小组，与制茶工艺大师、制茶能手、茶校师生结成团队，分别进行纯手工制茶，制作出来的铁观音由专业人士当场评比并颁发荣誉证书。

晒青、晾青、炒青、揉捻、烘焙、簸拣……在铁观音的每个制作环节，老记们在老师的指点下，都投入了相当大的热情和精力。

按照制作铁观音的最佳时间，一般都是中午采摘，下午开始制作，所以有些工序必须是半夜进行。

凌晨3时，集合哨子吹响。老记们一骨碌爬起来，跑到制作地点跟着老师们学习制茶。反复揉捻，手火辣辣地痛；烤房烘焙，满头大汗；仔细簸拣，耗费精力……老记们折腾了一夜，坐下来品尝一杯铁观音之香，更体验到了制茶之苦。

次日上午，老记们制作出来的铁观音开始“选美”。经过专业人士的评比，分别评出了特别奖和一、二、三等奖。无论得奖与否，老记们都带着自己亲手制作的铁观音开心地走了，毕竟自己的劳动果实才是最香的。(记者李小军)