《玉林市食品安全监测计划（2013~2015 年）》实施

《玉林市食品安全监测计划（2013~2015 年）》近日由玉林市政府办出台实施，旨在通过对全市食品中有害因素的监测，获得食品污染物和有害因素监测数据，发现食品安全隐患，评估我市食品安全现状和风险程度，进行风险预警，有效防控食源性疾病——

为食品系上“安全带”

监测食品覆盖面广涉及44大类

根据食品的产业结构、各类食品消费量和食品中各种危害因素对人体健康风险的高低，我市将食品分为A类、B类和C类，共44大类。按不同级别制定各类食品监测频次：A类每季度监测一次；B类每半年监测一次；C类每年监测一次。

A类：与市民关系密切、每日必须消费或消费量大的食品，包括粮食（大米、面粉）、粮食制品（米粉、挂面）、植物油、蔬菜、水果、畜禽肉（猪肉、猪肝、猪肾、鸡鸭肉）、水产品（海水鱼虾、淡水鱼虾、海水贝类）、蛋及蛋制品（鲜鸡蛋）、婴幼儿食品（乳粉、谷类辅助食品、罐装辅助食品）、生鲜乳、乳制品（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、酸乳）、豆制品（非发酵性豆制品）、熟食卤味和盒饭等14大类。

B类：市民经常消费或消费量中等的食品，包括粮食（玉米、豆类、杂粮）、粮食制品（面包糕点、裱花蛋糕、速冻米面制品、方便面、年糕、油条）、畜禽肉（牛羊肉、鸡鸭下水、其他禽肉）、水产品（淡水蟹、淡水贝、海水贝、海水蟹、头足类、水发产品）、蛋及其制品（鲜鸭蛋、咸蛋、皮蛋）、乳制品（成人乳粉、炼奶、干酪、奶油、其他固态成型产品）、调味品（酱油、味精、食糖、食盐）、瓶（桶）装饮用水（纯净水、矿泉水、其他饮用水）、腌腊肉制品、休闲食品（巧克力、果冻、糖果、饼干、可可及其制品）、茶叶（绿茶、发酵茶、再制茶）、蜂制品（蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉）、酒类（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒）、食（餐）具（餐馆自消毒类、集中消毒类）等14大类。

C类：市民消费量相对较低的食品和食品用品，包括淀粉（谷、薯、豆类）、食用油脂及其制品（食用动物油脂、食用油脂制品）、蔬菜加工产品（干制蔬菜、其他蔬菜加工品）、食用菌及其制品（鲜食用菌、食用菌制品）、水果加工品（水果干制品、果酱）、水产加工品及其他（干制/盐渍水产品、鱼糜制品、风味鱼制品、干贝）、藻类制品、发酵性豆制品、调味品（酱、食醋、辣椒酱）、熏烤肉制品类（炭烤羊肉、炭烤牛肉、其他熏烤肉制品）、休闲食品（肉干肉脯、烘炒食品、蜜饯、膨化食品、鱼片干）、冷饮饮料类（冰淇淋、雪糕、冰棍、碳酸饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、果、蔬汁饮料）、酱腌菜（酱菜、腌菜、渍菜）、节日食品（粽子、汤圆、染色糯米饭、月饼）、保健食品、清洗消毒剂（清洗剂、清洗消毒剂）等16大类。

食品日常监督抽检由各部门各负其责

如此多的食品需要监测，由哪些部门责呢？据了解，我市食品日常监督抽检由多个部门负责：

农业部门主要从食用农产品种植生产基地抽取样本，统一抽检5大类食品以及基地环境监测。

质监部门主要从全市食品生产加工企业抽取样本，统一抽检33大类食品以及食品包装材料、食品添加剂、食品相关产品。

工商部门主要从食品批发市场、集贸市场、商场、超市等抽取样本，统一抽检筛查30大类食品。

食品药品监管部门在餐饮服务环节主要从餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等抽取样本；在保健食品监管环节主要从保健食品生产企业、经营企业（商场、超市、药店等）抽取样本，统一抽检26大类食品。

水产畜牧兽医部门主要从畜禽产品养殖基地、水产品养殖基地等抽取样本，统一抽检7大类食品以及农业投入品。

出入境检验检疫部门主要从入境口岸抽取样本，统一抽检36大类食品。

粮食部门主要从粮油仓储库抽取样本，统一抽检3大类食品。@@@

食品安全检验检测能力亟待提升

食品监测覆盖面广，涉及种类多，我市的食品监测能力是否跟得上？

据玉林市食安办领导介绍，目前全市食品检验检测已初步形成了“从农田到餐桌”食物链中覆盖产地环境评价和食用农产品、食品生产加工、流通、餐饮服务等环节的检验检测体系，但仍存在检验检测机构不健全、仪器设备配备不足等问题。