大容山下“飞出”金凤凰

    “呀，这里有霞烟鸡卖。”近段时间，不少细心的市民在玉城各大菜市都能见到霞烟鸡的身影。作为容县名优特产，霞烟鸡饮誉海内外，在香港、广州等地深受欢迎。为何在几年前，玉林市场上甚少能看到霞烟鸡？而今它现身玉林本地市场，走过了一段怎样的历程？记者近日到霞烟鸡产地容县进行了探访。

    明山秀水下的霞烟鸡

    18日正午，汽车驶完一段盘旋而上的山路后，来到了位于大容山脚下的容县十里乡金旺村，霞烟鸡养殖基地就在这村子里远离人烟的山上。耀眼的阳光透过层层绿叶落下，阵阵凉风迎面吹来，隐藏在山林间的养殖基地，只听到阵阵鸡叫声夹杂着虫鸣鸟叫声。

    穿上已消毒的白大褂，鞋底两次消毒后，记者随养殖场技术人员走进鸡棚。鸡棚周围的水泥小道都是白色的，技术人员说，这是石灰粉，有杀菌的功效。宽大的鸡棚内，有几排长长的鸡栏，肉鸡们正在进食。技术人员说，这批鸡是刚从农户手里收购回来的，已养足140天，是出栏最佳时间。有人以为鸡的育龄越长越好，其实不然。普通鸡的育龄以110天为佳，不然就到了下蛋期，这样肉鸡体内的肌苷酸就会流失到鸡蛋内，鸡肉的口感、营养都会打折。

    记者看到，鸡栏内的霞烟鸡羽毛丰满紧凑，个子适中。鸡棚门口放着几只死鸡，技术人员解释道，准备上市的肉鸡，就算发现患病了，也不能给它打针吃药，只有淘汰掉。

    本土品牌“走出去”再“杀回来”

    霞烟鸡（原名下烟鸡）是容县名优特产，因产于容县石寨镇下烟村而得名，相传已有200多年历史。

    如今，霞烟鸡不仅是广州“百鸡宴”的优质品牌鸡，更获得了由国家质量监督检验检疫总局认可的“国家地理标志产品”。

    霞烟鸡已远近闻名，但很少有人知道，它一度濒临灭绝。

    1983年11月，在容县土生土长的周祖文从部队退伍回乡，干起了养鸡和饲料加工等行当。2009年，他组织人员到石寨镇下烟村寻找霞烟鸡。几番波折，找到了一些差强人意的霞烟鸡。在饲养过程中进一步筛选，他与技术人员将外观不美、羽毛稀疏、个子过大或过小的种鸡淘汰，将毛黄、脚黄、皮肤黄,体态健美、羽毛丰满紧凑、个子适中的霞烟鸡种鸡留下来繁育。经过不断地提纯选育，养殖场培育出来新一代的霞烟鸡，不论外形还是品质，都有了质的飞跃。

    周祖文笑着说，从选种到培育用了一年多的时间，直到2010年9月才有一批较为符合标准的霞烟鸡出栏。“在玉林，谁都知道霞烟鸡是什么样子的，但在外地，你说是就是，没人懂。”因此，他把霞烟鸡首先推向香港、广州等地。令人欣喜的是，霞烟鸡的“处女秀”十分精彩，在外地的市场越来越大。

    我们的品牌，我们来继承

    “以前养殖模式是‘公司+农户’，现在打算取消这种模式，全部由养殖场负责。”周祖文说，虽然养殖场在选择养殖户时，要求农户放养环境的水源、土质符合条件，养殖场统一提供以玉米、豆粕、米糠、花生麸为主，拌以少许鱼粉的饲料，不允许喂食任何激素、色素和抗生素，以保证霞烟鸡的纯正，但不可能全天候跟踪农户的养殖情况。为了做精品霞烟鸡，以前的养殖模式只能淘汰。“只有正宗的霞烟鸡才能得到本地人的认可，这也是我们养殖场迟迟才开拓玉林市场的原因。”

    “2009年到现在，为何一直做霞烟鸡？”对记者的疑问，周祖文爽朗地笑着说：“霞烟鸡是我们容县的品牌，要让优质纯正的霞烟鸡保存下来，我们年轻人不去继承谁去继承？”              （记者 庞献）