业内人士称“喝水神器”55℃杯成本才十几元

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   （原标题：摇一摇即变水温 55℃杯是否真的靠谱？专家：通过相变材料实现变温是可行的，但其质量和实用性有待提高)

   喝开水太烫？只要摇一摇，开水一分钟变55℃，再也不用担心喝开水会烫到嘴了？近日，一款号称“喝水神器”的55℃杯迅速在网络上走红，微博、微信朋友圈都是“刷杯子”的。生产厂商声称，无论是开水还是冷水，倒入此杯中摇一摇，一分钟后便可把水温变成55℃左右，方便饮用。这款“喝水神器”究竟有多火？它是通过什么原理改变水温的？使用起来究竟靠不靠谱？记者就此进行了走访。

   市民体验：变温效果并不理想

   昨日，记者走访市场发现，目前玉城实体店尚未有售55℃杯，仅在网上有售。记者搜索网店了解到，55℃杯的价格相差悬殊，从十多元到三百多元不等。一家网店的客服介绍，55℃杯不仅可以将开水降温、冷水升温，还可以保温达3个小时。

   这种变温杯是否真如传说中那么神奇？不少市民心存疑虑。“热水放进杯中摇一摇就能变冷水，那热量去哪里了？”市民陈先生表示不解。“摇一摇就能变水温，说实话不太相信。”市民高女士表示，目前正品55℃杯要300元/个左右，价格太高，买正品害怕失望，买几十元一个的仿冒品又难以相信其功能，所以干脆不尝试。

   “我买的是298元/个的正品55℃杯，但使用起来并没有想象中神奇。”市民程女士介绍，把55℃杯摇一分钟确实可以把开水的温度降低，但并没有降至55℃，喝的时候还是感觉有点烫嘴，得慢慢喝才能逐渐适应，估计水温只降到了70℃左右。“如要用55℃杯把冷水变温水，必须先装一杯热水，倒掉之后再装冷水，这样才能变温水，直接装冷水是不能摇成温水的。”程女士表示，55℃杯把冷水升温后也并没有55℃，只是稍微有点暖。而且55℃杯的容量仅为280毫升，重量却达600克，使用起来很不方便，远不如想象中那么实用。

   原理解释：通过相变材料达到变温效果

   55℃杯到底是通过什么原理改变水的温度的？据其官网介绍，55℃杯的制作原理是在食品级不锈钢夹层中贮存了一种微米级传热材料，它会随着温度的变化在微米级别发生逆转的固液转换。当水温高于55℃时能够快速把热量传导到杯壁并贮存起来，使水温降到55℃左右；当水温低于55℃时，该材料会缓慢释放热量并保温3个小时。由于传热材料为纯物理相变环保材料，因此导热速度快，热贮存效率高。

   对此，有业内人士表示，通过相变材料达到变温是可行的。估计该变温杯的杯壁夹层填充了一种相变温度在55℃左右的相变热较大的材料，通过相变吸收热水的热量使其降温，之后再倒入冷水再次发生相变将热量放出，以加热冷水。但这种水杯不能直接加热冷水到温水，只有在吸收过热水的能量后才能使冷水升温，即要把冷水变温水时，必须先装一杯热水倒了之后再装冷水才行。而摇一摇是让其热量传递得更快，使温度快速升降。

   该业内人士解释，相变材料是指随温度变化而改变物理性质并能提供潜热的物质，转变物理性质的过程称为相变过程，这时相变材料将吸收或释放大量的潜热。但55℃杯所用材料的成本与普通杯子的成本相差不大，若是批量生产，估计一个55℃杯的成本不过才十几元，而正品55℃杯却要价300元/个左右，太贵了。

   医生建议：最好饮用42℃的水

   “由于金属遇热相变是一种能量守恒的物理反应，因此从理论上来讲，水质是不会因为变温而发生变化的。”广西民族师范学院从事物理学研究的韦老师表示，如果55℃杯使用的是食品级的不锈钢材料，而且相变材料隔离效果好，注入的水质也好，那么变温过的水便是安全的。

   韦老师还表示，如55℃杯是通过相变材料实现变温的，那么每一次降温之前都必须有一个升温的过程，这样在实际生活中并不实用。而且使用一段时间后，其加热效果也会逐渐下降，直到最后不能加热。“目前55℃杯的制作生产还不够成熟，其重量较重，容量较小。期待有关技术人员能够研发更便民、更实用的变温水杯。”

   此外，也有市民疑惑，到底55℃的水是不是最适合人饮用的？“喝水应在自己可承受的范围内，而从健康的角度来说，55℃的水温是有点高了。”市一医院营养师温医师表示，如果饮用的水温度过高，会烫伤口腔及胃肠道黏膜，长此以往还有可能造成口腔炎、食管炎等。建议市民最好饮用温开水，水温以42℃为宜，不要饮用在保温杯中长期处于恒温状态下的水。